Depuis un certain temps déjà, les projets d’épiceries participatives et autres types d’arcades offrant une surface de vente directe pour les produits locaux éclosent telles de jeunes poussent.
L’Association SEL-de-Table présente 4 différents projets incontournables du paysage romand : Marketlab, Dorignol, Le Local et l’Échoppe du Bourg.